PASTIRMA  TARİFİ

 

 

PASTIRMA  SIGIR  HAYVANIN  SIRT  ETİNDEN  YADA  YAGSIZ  PARÇA  ETLER DEN  YAPILIR

 

 

ETLERİ    BOL  TUZA  BULAYARAK    AGZI KAPAKLI  LEENE  KONULACAK . 1 AY  DURDUK 

 

TAN SONRA    SUYLA  YIKANACAK  YIKANAN  ETLERİ   LEENE  KOYUP   LEENİ ETLER LE 

 

BİRLİK DE    ÇESMENİN ALTINA  KONULACAK  İPLİK  GİB AKAN  ÇEŞMEDE  24 SAAT 

 

DURACAK. ETLERİ  BU SUDAN  ÇIKARILACAK  TEMİZ  BİR  BEZ   PARÇASIONA  SARILACAK

 

BUNUDA  SERT  BİR YERE  KOYUP  ÜSTÜNE  AGIRLIK   KOYUP  ETİN SUYU  BIRAKMASI 

 

İÇİN   24  SAAT  BEKLENECEK   SONRA  ETLERE    ASILMASI  BİR  KÖŞESİN DEN  İGNE  İLE  

 

DELİNİP  İP TAKILACAK   VE  DIŞAR DA   ASILI KALACAK  1  HAFTA  HAVALANIP 

 

KURUYACAK  BİR  KAPTA   ÇEMENİNİ  HAZIRLAYIP     KURUYAN PASTIRMALIK  ETLERİ    

 

ÇEMENİN İÇİNE  YATIRACAK    1 HAFTA ÇEMEN DE  DURACAK   ÇEMEN DEN  ÇIKARILIP  

 

ETİN   ÜZERİ  ÇEMENİ  ELLE  DÜZELTİLİP  ET  GÖZÜKMEYECEK  ŞEKİLDE  ÇEMEN 

 

ÇALINACAK   VE  ÇEMENİ KURUMASI  İÇİN  DIŞAR DA  YAŞ  ALMAYACAK   BİR YERE 

 

ASILACAK  1  HAFTA DA  ÇEMEN LE  BERABER  KURUYACAK    SONRA  İNCE  İNCE 

 

DOGRANIP  AFİYETLE   YENİR